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Couteaux pour sushi
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Il existe plusieurs types de couteaux que vous pouvez utiliser pour faire de la cuisine japonaise. Attention simplement à bien avoir une lame en acier bien aiguisée... On peut en distinguer trois principaux:

  1. Le couteau à poisson: plus long que la moyenne, il peut-être pointu ou arrondi. Il est utiliser comme son nom l'indique pour couper le poisson en tranches et en cubes parfaits.
  2. Le couteau à légume: plus court que le couteau à légume, il a une lame moins pointue également.
  3. Le fendoir: il s'agit d'un couteau large qui peut notamment être utilisé pour couper les arêtes et les ingrédients les plus durs.

 
 

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